Makkelijke ontbijtmuffins


Ik had geen zin in een smoothie, ook geen zin in pap, dus ik dacht, laat ik lekkere muffins bakken voor het ontbijt. 

Heerlijk en zo klaar.

Wat heb je nodig:

  1. 200 gram havermout
  2. 200 gram kwark of yoghurt
  3. 2 bananen
  4. 2 eieren
  5. 1 theelepel baking soda 
  6. Vanille-essence 

Dit heb ik met de staafmixer gemixt.

Daarna nog een handje cranberries, een handje rozijnen en wat in stukjes gebroken pecannoten door het beslag gemengd. Je kan er natuurlijk van alles wat je lekker vindt doorheen mengen.

Het beslag verdeelt over 12 muffinvormpjes en er daarna nog wat kokossnippers op gedaan.


Een kwartier afbakken in een een op 180 graden voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!

Appel-peer-blauwebessen crumble


Wat heb je nodig voor 8 personen:

  1. 3 peren
  2. 3 appels
  3. Ongeveer 150 gram blauwe bessen 
  4. Kaneel
  5. 50 gram rietsuiker 
  6. 150 gram boter
  7. 200 gram bloem 
  8. 50 gram havermout
  9. Snuf zout

Schil de appels en peren en snijd ze in stukjes. Meng met de blauwe bessen en de kaneel. 

Doe het fruit in een ovenschaal.

Maak van de boter, bloem, suiker en zout een kruimelig deeg. Verdeel het deeg over het fruit.

Bak in een op 200 graden voorverwarmde oven in 30/35 minuten gaar. 

Lekker met een klodder Griekse yoghurt. (Of ijs en/of slagroom)