Oma Claartjes mincemeatcake

image

We vieren kerstavond met de familie van mijn moeders kant al sinds ik me kan herinneren.
Eerst bij mijn opa en oma thuis, later nadat opa overleed en het teveel werd voor mijn oma, om de beurt bij oom Joost en tante Ellen, oom Maarten en Els, of bij mijn ouders thuis.
Oma claartje bakte vaak een mincemeatcake. Mincemeat is iets typisch engels, het zijn gedroogde en gekonfijte vruchten,  sinaasappelschil en/of citroenschil,  gember en meestal brandy. Het ruikt en smaakt echt naar kerstmis!

Rendierkoekjes

Deze superleuke koekjes hebben Tess en ik gemaakt voor het kerstdiner op school. Bijna zonde om op te eten!
image

Wat heb je ervoor nodig?
Een koekvormpje van een Peperkoekmannetje
Glazuurstiften, ik heb die van dr oetker gebruikt
Melkchocolade

Dit is het recept voor het Peperkoekmannetje.

supersnel en lekker toetje!

DSC_0032
Wat heb je nodig:

Een ovenschaal.
Bladerdeeg , een flinke appel, boter, suiker (liefst rietsuiker) en kaneel
Oven voorverwarmen op 200graden. De ovenschaal insmeren met een dikke laag boter, daar strooi je een paar lepels suiker op en wat kaneel.
vervolgens de appel in plakjes in de schaal leggen, nog wat suiker en kaneel erover strooien en afdekken met het bladerdeeg.
Onder het midden van de oven afbakken (zodat de suiker goed kan smelten) tot het bladerdeeg bruin is.
Als je de taart uit de oven haalt, leg je er een bord op en draai hem in een snelle beweging om. Pas op, de caramel kan heet zijn. Je tarte Tatin, oftewel omgekeerde appeltaart, is klaar om op te eten.
Warm, met een bolletje vanilleijs en eventueel slagroom heb je echt een heerlijk toetje!

5 december, het heerlijk avondje is gekomen

Sinterklaas avond

Eigenlijk zoals elk jaar vieren we sinterklaas met opa, oma’s, broer van Louis met zijn vriendin en onze meiden. Helaas is mijn
broer met zijn gezin er sinds twee jaar niet bij, omdat hij op sint Maarten woont. Wat we traditiegetrouw elk jaar doen, is kaasfondueen. Dit keer had ik er eentje gemaakt met oude kaas, bier en mosterd. Heerlijk!

Verjaardagstaart van mijn broer

Mijn broer vindt taarten bakken ook erg leuk, vandaag wordt zijn zoon 6 jaar en werd verrast met deze mooie taart.
Ik hoop dat ik het recept kan krijgen van deze fraaie creatie.

Heel kort beschreven

Het is een laag chocoladecake, dan jam, dan weer cake, dan gesmolten chocola erover heen en afgemaakt met kokos.

Hieronder volgt het recept dat ik van mijn broer ontvangen heb:

2/3 kopjes cacao
2 kopjes kristalsuiker
4 grote eieren
3/4 kopje koffiemelk
1/4 kopje water
1 theel. vanille-essence
2 1/3 kopjes bloem
1/4 tl. zout
4 tl. bakpoeder
1 kop margarine

Bereiding:
1. Klop de margarine en suiker (4-5 minuten) tot een romig mengsel.
2. Klop de eieren los.
3. Voeg cacao toe, klop rustig ; voeg het crème margarine mengsel toe en klop goed door.
4. Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout.
5. Voeg afwisselend bloemmengsel, melk en vanille-essence toe tijdens het kloppen (begin en eindig met meel)
6. Giet in twee ingevette 25-30 cm ronde vormen.
7. Bak 30-40 minuten op 175 graden C (steek een mes in de cake ,de cake is klaar wanneer het mes schoon verwijderd kan worden).
8. Laat de cake in de pan gedurende 4-5 minuten afkoelen voordat u de cake verwijdert.