Louis was gisteren jarig en de wens was een stroopwafel-appeltaart.
Oké, even zoeken op internet, verschillende recepten bekeken en daar mijn eigen draai aangegeven.
En het resultaat mocht er wezen, al zeg ik zelf ????
Het recept:
- 250 gram boter
- 200 gram suiker
- 2 eieren
- 400 gram zelfrijzend bakmeel
- citroenschil, geraspt
- snufje zout
- abriozenjam
- beetje griesmeel
- 5 appels
- kaneel en suiker
- 5 stroopwafels
Oven voorverwarmen op 175 graden
Boter, bloem, suiker, eieren, geraspte citroenschil en een snufje zout in een mengkom doen en kneden.
Het deeg is wat slapper dan gewoon appeltaart deeg en net weer wat steviger dan cakebeslag.
Doe het deeg in een met bakpapier en ingevette springvorm.
Schil de appels en snij in blokjes, meng er wat kaneel en suiker op smaak doorheen.
Verdeel een klein laagje griesmeel over de bodem en hier en daar een kloddertje abrikozenjam.
Verdeel de appels over de bodem.
Bak de taart 45 minuten op 175 graden. Haal de taart uit de oven. Verdeel nog wat jam over de taart, en verdeel de in stukjes gescheurde stroopwafels over de taart.
Nu nog 15 à 20 minuutjes in de oven en klaar is je taart!
Het is eigenlijk meer een soort appelcaketaart.
Lekker met een klodder niet al te zoete slagroom.
