Brownies met caramelpopcorn.

Ingrediënten

100 g pecannoten, gehakt

4 grote scharreleieren

200 g fijne kristalsuiker

140 g ongezouten boter, gesmolten

½ theelepel vanille-essence

140 g bloem

75 g cacaopoeder

Schepje oplosespresso

2 eetlepels pure hagelslag

Zakje chocoglazuur

Caramelpopcorn (optioneel)

Ik heb al verschillende recepten uitgeprobeerd voor brownies, maar dit was echt een toppertje! Beetje aangepast natuurlijk naar mijn smaak.

Bereiden

Verwarm de oven voor op 170 ºC.

Breek de eieren boven een mengkom. Meng met een elektrische handmixer tot een schuimige massa en voeg dan al roerend de suiker toe. Meng nog een minuut met de mixer en voeg dan al roerend de gesmolten boter toe. Roer nog een minuut en klop er dan de vanille door.

Zeef de bloem, de cacao en de oploskoffie boven de mengkom en roer met een houten lepel het mengsel goed door. Voeg, als alles goed vermengd is, de noten en de hagelslag toe. Schep het beslag in de ingevette en met bakpapier beklede vorm en strijk de bovenkant glad.

Bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. De brownies zijn klaar wanneer een houten prikker die je halverwege de rand en het midden van de bakvorm steekt er nagenoeg schoon weer uitkomt. Neem het blik uit de oven.

Even laten afkoelen.

Tijdens het afkoelen, kan je het zakje chocoglazuur laten smelten door het zakje in een pan heet water te hangen.

Haal de brownie uit de vorm, giet het glazuur eroverheen en garneer met de popcorn. Dit mag, maar hoeft niet natuurlijk. Zonder de popcorn is hij net zo lekker, maar het staat wel feestelijk. Je kan er natuurlijk ook smarties of M&M’s overheen strooien.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *