Heerlijk toetje nu er weer volop aardbeien te krijgen zijn.
Wat heb je nodig:

500 gram aardbeien in plakjes gesneden.

Aardbeien marineren in een flinke scheut limoncello en poedersuiker.

200 gram yoghurt

500 gram mascarpone

2 zakjes vanillesuiker en het merg van een vanillestokje

Ongeveer anderhalf pak lange vingers

Amandelschaafsel, geroosterd met wat suiker in de koekenpan.

1. Leg op de bodem van een schaal een laag lange vingers. Giet hier wat van de limoncellomarinade overheen.
2. Leg er nu een laag aardbeien op.
3. Vervolgens een laag van het mascarponemengsel.
4. Nu weer een laag lange vingers met limoncellomarinade.
5. Weer een laag aardbeien.
6. En weer een laag mascarpone.
7. Als finishing touch maak je het af met het amandelschaafsel.
8. Nog even in de koelkast.
9. Smullen maar!!