Powerbroodje met noten, vijgen, dadels, banaan, pitten en zaden.
Dit is echt een heerlijk en gezond broodje bomvol energie, gebaseerd op een recept van oh.my.pie
Wat heb je nodig:
- 1 el kokosolie of roomboter
- 50 gram medjool dadels
- 2 bananen
- 3 eieren
- 50 gram havermout
- 150 gram speltmeel
- 1 tl zout
- 1 tl bakpoeder
- Snuf kaneel
- 60 gram vijgen
- Handje cranberry’s of rozijnen
- 50 gram zaden/pitten (zonnebloempitten/pompoenpitten/lijnzaad)
- 60 gram gehakte hazelnoten en pecannoten.
Mix de kokosolie, 1 banaan, de dadels en de eieren goed. Bijvoorbeeld in de blender of met de staafmixer.
Meng hier de rest van de ingrediënten doorheen en snij de banaan in stukjes en meng die ook door het beslag.
Vet een cakeblik in met kokosolie of boter. Doe het beslag er in en bak het broodje in 50 minuten in een op 180 graden voorgewarmde oven gaar.
Heerlijk met boter of geitenkaas.
Pingback:Power muffin met vijgen en dadels - Pienskeuken